ティートリーのブログ

ちらし寿司の具をのせた冷たいおそば、ちらし蕎麦。
ずいぶん昔、この「ちらし蕎麦」をあるお蕎麦屋さんで食べて好きになり、そのお蕎麦屋さんに行くといつも「ちらし蕎麦」を注文していました。
そのお蕎麦屋さんが無くなったときはショックでした。

ときどき思い出して、暑くなると作って食べています。

具は、錦糸たまご、きゅうり、ねぎ、えび天、刻み海苔、べにしょうが。この日はシイタケの替わりにシメジを甘辛く煮て使いました。大葉も切らしていたので替わりに山椒の葉っぱ。アボカドものせました。
冷たい蕎麦つゆをかけて食べます。