ティートリーのブログ

アンチョビ風味のアーリオオーリオペペロンチーノを作ってみようと作り始めたら、冷凍庫の在庫処分も兼ねて冷凍小エビ、冷凍の「COOP イタリア産彩りグリル野菜ミックス」も使ったので色とりどりのペペロンチーノになりました。タネ抜き黒オリーブの輪切り、パセリのみじん切りも散らしたのでより色鮮やか。

スペインバルでおなじみのアヒージョ。

新鮮できれいな砂肝をみつけたのでアヒージョにしてみることにしました。
丸いグラタン皿にニンニク薄切り、砂肝、鷹の爪、乾燥ローズマリー。塩・胡椒を適宜ふりかけて、こぶ茶もちょっとふりかけ、オリーブオイルを砂肝が半分ほど浸されるくらい入れて、パセリのみじん切りをふりかけてオーブントースターへ。



もう一種類アヒージョを作りました。
じゃがいも半分皮のままラップをしてレンジで2分半ほど加熱。皮をむいて一口大に切っておきます。
マッシュルームはきれいにふき、4等分に切りました。
冷凍の小エビがあったので解凍して水気をふいておきました。
以上をグラタン皿に入れ、ニンニク薄切り、ローズマリー、塩胡椒、ちょっとだけこぶ茶、オリーブオイルを注いで、パセリを散らし、オーブントースターへ。



どちらもグツグツしたら出来上がりです。
バゲットやカンパーニュなどのパンを軽くトーストしたものを添えて、お皿のオリーブオイルまでパンに浸して食べます。

ワインがすすみます。

鶏そぼろと鶏の照焼き、鶏×鶏の丼です。
そぼろと一緒にいり卵も入っています。
そぼろといり卵の下にはきざみ海苔、上にはしいたけの旨煮と大葉とすりゴマ。