ティートリーのブログ

ベーグルのもちもちっとした食感は、発酵して形作ったパン種を一度茹でてから焼き上げることによります。
ベーグルの発祥は中央ヨーロッパ。ニューヨークで流行ったベーグルも、もとは1880年代に東欧からアメリカへの移民によってもたらされたらしい。

日本で定着したのはここ15年くらいでしょうか。
プレーンなベーグルにクリームチーズやサーモンをはさんだベーグルサンドもおいしいですね。
生地に工夫をこらした変わり種ベーグルもバリエーションがたくさんあってどれにしようか迷ってしまいます。

今日のベーグルはブラウニー ブレッド＆ベーグルズ （Browny Bread ＆ Bagles）の
抹茶クリームチーズチョコ、オニオン照焼きチキンマヨ、キャラメルバナナレーズンです。





抹茶クリームチーズチョコ



オニオン照焼きチキンマヨ



キャラメルバナナレーズン




ブラウニー ブレッド＆ベーグルズ （Browny Bread ＆ Bagles）

志津屋の今のシーズンのパン『たこ焼き風味パン』、一度食べたら忘れられなくなってまた買って来ました。

もっちり生地の揚げパン風の中に、キャベツと紅しょうがのみじん切りをマヨネーズであえたものがぎっしり入っています。たこ焼きソース、かつおぶし、青のりでしっかりたこ焼き風味。
レンジでチンして熱々にして食べると、ますますたこ焼き。

たこ焼き風味パン





春巻きの皮で包んであります。香り高い山椒をちょっとふって食べました。
パリパリ豚まん





フランスパンの上にホワイトソースをたっぷりのせ、その上に2種類のチーズ。
パンの間にハムが挟んであります。
クロックムッシュ





生クリームにココアパウダー。中にコーヒーゼリーがひそんでいます。
サクサクデニッシュ・ティラミス





志津屋

Boulangerie MASH kyoto ブーランジュリー マッシュキョウト



MASHといえばこれ。スミレがのってる紫芋の餡パン。
パン生地に日本酒が使ってあるそうで、ちょっと酒饅頭みたいです。


『藤壺』と名付けられた餡パン。シワが寄ってしまった。
中に抹茶白玉が1個。


すごい、と感心したのがこのクロワッサン。


大きくて、パイのように層になって、生地がよく膨らんでいます。
パン皿に乗せたら、これ1個でお皿がいっぱい。


こちらは、クロワッサン・アマンド


Boulangerie MASH Kyoto　
Tel 075-352-0478
8:00～19:30
日曜営業
定休日 火曜日＆第１、２水曜日