ティートリーのブログ

la belle-iloise（ラ・ベル・イロワーズ）Saint-Georges （サンジョルジュ）レーベルのサーディンの残ったオイルはやっぱり捨てられず。
アンチョビ風味のスパゲティ・アラビアータに使いました。

トマト味でピリッと辛いアラビアータ。
辛いところから付いた名前で「おこりんぼ風」という意味だそうです。
「〜風」という語もきちんと言うなら、”all'Arrabbiata" アッラッラビアータ、2つ目のラは巻き舌で。

トマト、タカノツメ、塩がベース。そこに少しアンチョビを利かせ、赤と黄のピーマン・オクラ・ケイパー・パセリを入れてみました。