ティートリーのブログ

ポルトガルの缶詰めメーカーConserveira de Lisboaの、もうひとつ猫の絵のついたレーベル、MINORの缶詰めを開けてみると、これはしっかりトマトのサーディンでした。
冷製スパゲティに使うことにしました。





ソースはちょっとガスパチョをイメージして作りました。
緑のピーマンの千切り、プチトマトを刻んだものを少し、パセリ、アンチョビ、ガーリック、タマネギのみじん切り、キュウリをすりおろしたもの少々、バルサミコ酢少々、塩、胡椒。
オリーブオイルとだし醤油を加えて味見をして冷やしておきました。

スパゲティは、冷製にするときには袋の表示の分数より少しだけ長く茹で、氷水で締めます。

スパゲティをお皿に盛り、がスパチョ風ソースを上に乗せ、その上にトマトのサーディンを置き、完成です。