ティートリーのブログ

今の時期にぴったりの爽やかなデザート。フルーツゼリー。
ピーチジュースにゼラチンを入れ、いろいろな果物を固めました。
入っている果物は、パイナップル、キウイ、アメリカンチェリー 、ピンクグレープフルーツ、バナナ、スイカです。

パイナップルとキウイにはたんぱく質を分解する酵素が含まれています。
昔、それで失敗したことがあります。パイナップルを使ったフルーツゼリーをパーティーに持っていったのに、ひっくり返したらほとんど固まっていなかった・・
なのでそれ以来、ゼラチンで固める時にはパイナップルとキウイは必ず加熱して酵素の働きを止めて使うようにしています。ちょっと面倒ですけど。
ゼラチンではなく寒天なら大丈夫なのですよ。ゼラチンは、ほら、たんぱく質ですから。



今、ダブルを買うともう一つ選べるサーティーワンで「レモンシャーベット」「パイナップルソルベ」「マスクメロン」を買ってきたので、添えて食べました。






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