ティートリーのブログ

先日買ったフレッシュなバジル、一部は葉をフリーザーバッグに入れて冷凍してありました。
食材ストックには、そろそろ賞味期限の来るココナツミルク缶。
このあいだ買っておいたタイのイエローカレーペースト。



では、今夜はタイでいってみましょう。

まず、ガパオごはん。タイ風バジル炒め。
タイ語でバジルのことをガパオ。鳥肉の細切れやひき肉、野菜（今日は万願寺トウガラシとタマネギ）をバジルといっしょに炒めます。
味付けはナンプラー、オイスターソース、砂糖、赤トウガラシなど。
ごはんといっしょに盛りつけたら、上に目玉焼きも乗せます。

いっしょに食べるのはイエローカレー。
タイカレーのなかでは、グリーンカレーやレッドカレーに比べてマイルドです。
具はジャガイモ、鶏肉、カラーピーマン、アスパラガス。
バジル炒めとイエローカレーとごはんを混ぜても最高。



ほかに、シメジを入れたタイ風のすっぱ辛いスープ。レモングラスやこぶミカンの葉っぱも入れて香りを楽しみました。
辛いものの合間に、つめたいトマト。