ティートリーのブログ

だし昆布のお出汁をとったあとの昆布は佃煮にします。
今、使っているだし昆布は友人が持ってきてくれたもの。友人宅のちかくのおうどん屋さんがお店をおやめになったそうで、そのときにもらったのですって。それをわたしにたくさん分けてくれました。
長くて幅の広い、上等のだし昆布。
それを使いやすい大きさにはさみで切って、保存容器に入れてお出汁をとるときに使っています。

上等のだし昆布なので、お出汁をとったあとに佃煮にしても、肉厚で柔らかい。
今回は、キクラゲと干ししいたけと実山椒もいっしょに炊いてみました。



デパートの地下で買ってきた味、と家族には好評。