ティートリーのブログ

今日は暑い、と思ったお昼のランチは冷たい麺類の気分。

今年はじめての冷製スパゲティーを作ることにしました。
『冷たいアラビアータ』

冷蔵庫にあった生のバジルの葉、生のオレガノの葉を刻んで、トマトを刻んで、辛味を出すためにカイエンヌペッパー、風味を出すためにチリペッパー。刻んだニンニクをほんのちょっと。
塩、少しのだし醤油、オリーブオイル、タバスコひとたらし。
スパゲティはちょっとだけ長めに茹でて氷水でしめます。
あとは和えるだけ。

お皿に盛ったら、マスカルポーネチーズをひとすくい載せることを思いつきました。
あらびき胡椒とチリペッパーをアクセントに一振り、ニ振り。

トマト、バジル、マスカルポーネ、この3つが合わないわけがない。
全体的に、もうこれ以上足すものもひくものもない、冷たいアラビアータができました。