ティートリーのブログ

とっても熟成された奈良漬をいただきました。

☆山崎屋の奈良漬



奈良漬を見ると、なぜか思い出す奄美大島の鶏飯(けいはん）。
10年＋◯年前（◯には1～50のいずれかの数字を入れてね）、ハネムーンで訪れたのは
奄美大島と沖永良部島。その奄美で食した鶏飯が忘れられず、たびたび我が家の食卓に
登場します。本場ではパパイヤのお漬物でした。ですがあのお醤油の濃ゆい感じと甘さが
ちょっと奈良漬を思わせるので、だから、家では鶏飯に奈良漬を使います。

☆鶏飯 我が家バージョン



奈良漬の他の薬味は、錦糸卵、のり、ゆず皮（これも本場では島みかんの皮でしたなあ）、
刻みネギ、刻み三つ葉、ごま。

☆薬味いろいろ（ごまの入った摺りごま器は、とっても年季の入ったもの。愛用品。）



ご飯、鶏むね肉の酒蒸しを細くしたもの。
おととい「ととや」さんで買ってきた『まぐろのうま煮』も、のせちゃおう。

☆ご飯、鶏肉、まぐろのうま煮



ご飯の上にお好みでいろいろ具を乗せて・・手羽元でとった熱々のスープをかけて、
薬味ものせて、ごまをスリスリして、さあ、ハフハフ、サラサラっとお口へ。

鶏飯の合間には、ちょっとしたお惣菜をつまみつつ。
たらこ人参。（人参の千切りを油炒めして少ししんなりしたらタラコを加えて、日本酒も
少したらして炒りつける）
小松菜とお揚げの炊いたん。タイタンではありません。
冷やしトマト。冷たいトマトを切ってお塩を振っただけですが、冷やしトマトと言ってみる。

☆お惣菜



もう一度、奄美大島そして沖永良部島に行ってみたいなー。

山崎屋の奈良漬
山崎屋本店 奈良市東向南町5（東向通り）（0742）22-8039・2986