ティートリーのブログ

季節ごとの美しく美味しい琥珀が最近話題の和菓子屋さんへ行ってみました。
御菓子司 霜月（そうげつ）。



お正月のシーズンはこの琥珀。
『福来心琥珀（ふくごころこはく）』



福来心琥珀
昔懐かしい甘酒をたきこんで琥珀に仕上げてみました。
金箔と香ばしい松の実を上にのせおめでたい祝い松を表しています。
皆様に福がやってきますように・・・（添え付けの案内書きより）

表面の薄氷のようなお砂糖の層は、歯が当たると、はかなくシャリッと崩れます。
甘酒の麹の味は、懐かしさも感じるけれど新鮮でおしゃれな味になってます。

御菓子司 霜月
京都市北区西賀茂榿ノ木町5
（075）491-5556
定休日 日曜日 第1・第3月曜日